簡単で沢山の人数でも大丈夫！さっと作りたいときにオススメです。

材料

• 八幡平ポーク薄切り肉… 300ｇ
• 水… 1000cc
• 酒… 大さじ２杯
• 塩… 大さじ２杯
• 香味野菜… お好みで

つくり方

• ①鍋に水、酒、塩、あれば香味野菜（葱など）を入れて60℃～70℃になるまで温める。
• ②豚肉を広げながら１枚ずつ①の温度のお湯で１分～１分30秒茹でていく。
• ③火が通ったら水に入れてすぐにザルに取り出す。冷やす水は氷水でなく常温の水で。
• ④しっかり水気を切って盛り付けたら完成。

ポイントは、
・沸騰したお湯ではなく、６５～７０度のお湯で1分～1分30秒茹でる。
・氷水ではなく常温のお水で冷やすこと。
・水気はしっかり切る。
この点に注意してお肉を処理すると、軟らかく、しっとりしたおいしい冷しゃぶになります。
青ジソやキュウリ、ねぎなどを添えて、さっぱりとした冷しゃぶをぜひ食べてみてください。