たっぷりシャキシャキ野菜と豚肉の相性が抜群の沢煮椀

材料

• 豚ロース肉スライス
• 黄ニラ
• 九条葱
• 椎茸
• 人参
• 独活
• 割ポン酢

つくり方

• ①野菜を適当な長さに合わせ切り揃えておきます。鰹出汁20、味醂１、酒１、薄口醤油１の合わせ地を火にかけ、豚ロース肉のスライスを出汁にくぐらせ火を入れて器に盛ります。
• ②次に切っておいた野菜も出汁にくぐらせて火を入れて器に盛り付けてから、出汁に出た灰汁を取り味を整えてから器に張ります。
• ③割ポン酢は鰹出汁とポン酢を同割で合わせたものです。